Ingredienser
- 100 g moong dal (mung bønner)
- 100 g toor dal (gule linser)
- 1 tsk. stødt gurkemeje
- 6 små grønne chili
- 80 g ghee
- 1 tsk. spidskommenfrø
- 1 spsk. ingefær, revet
- 2 tomater
- ½ tsk. asafoetida
- koriander
Fremgangsmåde
- Skyl og rens moon dal'en og toor dal'en, og kom begge dele i en stor sauterpande. Hæld så meget vand i, at det når 1 cm over dal'en. Tilsæt gurkemeje og halverede chilier, og bring det hele i kog. Lad det simre uden låg i 35 minutter, eller til dal'en er blevet helt opløst. Tilsæt mere vand, hvis det virker for tørt.
- Imens varmes ghee'en i en stegepande ved jævn varme. Når det er blevet varm, tilsættes spidskommenfrøene, og de steget i 1 minut. Tilsæt ingefæren, og lad den stege med i 2 minutter. Tilsæt de skiveskårede tomater og asafoetidaen, og varm det i 1 minut.
- Tilsæt dal'en, og kog det i 5 minutter. Smag til med salt, og server retten drysset med grofthakket koriander.
Kilde: Fra Indien - Mad, familie og tradition
—
Velbekomme
—