Opskrift med små kødboller og sugo.
Ingredienser
-
Små kødboller
- 1 stort løg
- 1/2 fed hvidløg
- 2 spsk. parmesanost, fintrevet
- 1 spsk. finthakket persille
- 1 kg. hakket oksekød
- 1/2 spsk. groft salt
- friskkværnet peber
- 2 æg
- 1/2-1 dl. mineralvand med brus
- olie
-
Sugo
- 2 små løg, gerne rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 kg. friske søde tomater
- 8 spsk. olivenolie
- 1 lille dåse tomater
- lidt vand
- 3 tsk. sukker
- 1 tsk. tørret oregano
- groft
- friskkværnet peber
- 1-2 dl. olivenolie
- 500 g. spagetti
Fremgangsmåde
Kødboller
- SugoHak løg og hvidløg fint. Rør alle ingredienserne til kødbollerne sammen, gerne i en røremaskine. Tilsæt så meget mineralvand, at farsen bliver lind. Lad farsen hvile i køleskabet i 1/2 time.Når farsen har sat sig, formes den til små boller, der steges gyldne i olie på panden. Hold dem lune i ovnen.
SUGO:
Hak løg og hvidløg fint, og skær tomaterne i tern. Kom olien i en stor gryde eller helst en stor sauterpande, og varm det op. Kom løg og tomater i, og vend rundt.
Når tomaterne er blanke tilsættes tomatpureen. Vend rundt et par gange, og tilsæt så meget vand, ca. 2 spsk. at sovsen bliver lind. TIlsæt sukker, ore
Kilde: Alt for damerne
—
Velbekomme
—