Karrysuppe med kokosmælk

Fremgangsmåde

• Snit løg, gulerod og ingefær fint og svits det ved svag varme i en god klat smør eller olie til løgene er klare og gulerødderne bløde.
• Tilsæt tomat, bouillon, kokosmælk (hold evt. ½ dåse kokosmælk tilbage og smag til senere) og karry.
• Lad suppen koge 10 minutter inden den blendes glat og smages til med salt, peber, kokosmælk og gastrik.